Freekeh:

čistá hmotnost: 500 g

Země původu: Palestina.

Složení: pražená pšenice

Freekeh je obilovina ze zelenépšenice, která při její výrobě procházíprocesempražení. Pšeniceje sklízena, zatímco zrnajsou žlutáasemenajsoustáleměkká. To se pakhromadíasuší na slunci. Tyto hromady jsou pakpečlivěnastavenyna oheň tak, aby hořela pouzesláma a nesemena.Semena jsou velice vlhká a tojim brání ke spálení. Nyní se praženápšenicesuší na slunci.

Podává se jako příloha s jehněčím nebo kuřecím masem.