Domácí Baba Ganoush (Bába Ghanúž)

Suroviny:

1 kg velkých lilků

3 stroužky česneku

Sůl

½ sklenice omáčky tahíne

½ sklenice jogurtu (smetanový)

Na ozdobu:

Mletá červená paprika

Olivový olej

Postup přípravy receptu:

Lilky rozložíme na plech a pečeme nasucho v troubě. Během opékání je obracíme. Slupku oloupeme, popřípadě lilky rozpůlíme a vnitřek vydlabeme.

Vydlabanou dužinu rozmačkáme (nikdy nemixujeme!), přidáme rozetřený česnek, sůl, omáčku tahíne. Nakonec přimícháme jogurt.

Bába Ghanúž rozprostřeme v míse a ozdobíme drcenou červenou paprikou a olivovým olejem.