Domácí hummus

Domácí hummus je populární středomořský dip, který se skládá z cizrny, tahini, citronové šťávy, česneku a koření. Je vynikající jako předkrm nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu. Jeho chuť je jedinečná a jeho textura je jemná a krémová.

Příprava domácího hummusu je snadná a rychlá. Potřebujete:

• 2 sklenice suché cizrny

•  

  1 lžička jedlé sody

•  

  Sůl

•  

  3 stroužky česneku

•  

  2 lžíce jogurtu

•  

  Šťáva ze 2 citrónů

•  

  2/3 sklenice omáčky tahína

1. Očištěnou a omytou cizrnu namočíme do vody s jedlou sodou nejlépe přes noc (Můžete upustit jedlé sody, ale musíte namočit cizrnu po dobu 24 hodin při výměně vody pokaždé). Vodou nešetříme.
2. Vodu slijeme a cizrnu dobře promyjeme. Zalijeme čistou vodou asi 3 cm nad cizrnou a dáme vařit. Jakmile se utvoří pěna, oheň zmírníme a pěnu odstraníme. Vaříme asi 2 hodiny (v tlakovém hrnci 30 až 40 min. podle kvality hrnce), dokud cizrna nezměkne. Vodu slijeme (můžeme ji použít ke zředění při přípravě hommosu nebo Fattet hommosu).
3. Zrnka měkké cizrny rozmixujeme na jemnou kaši. Během mixování postupně přidáme sůl, rozetřený česnek, jogurt, omáčku tahíne, a nakonec citrónovou šťávu (můžete přidat citrónovou šťávu podle chuti). Hotový hommos  rozprostřeme v míse a ozdobíme zelenou petrželovou natí, mletým římským kmínem a olivovým olejem.

Domácí hummus je skvělou volbou, protože si můžete sestavit svůj vlastní recept dle vašich chutí a preference. Můžete například přidat více česneku nebo koření, pokud chcete silnější chuť.

Navíc, připravit si hummus doma, umožňuje vám kontrolovat kvalitu a množství ingrediencí, což je pro zdraví velmi prospěšné. Hummus je bohatý na bílkoviny, vlákninu a zdravé tuky, takže je skvělou volbou pro ty, kteří se snaží zdravěji stravovat.

Jednou z výhod domácího hummusu je, že ho můžete udělat v předstihu a uchovat ho v lednici. To znamená, že si ho můžete vzít s sebou do práce nebo školy jako svačinu, nebo ho použít jako dip pro večerní párty.

Faktem je, že hummus má své kořeny v Blízkém východu a je tak důležité, aby byl připraven a podáván s úctou k této kultuře.

V závěru lze říct, že domácí hummus je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravou a chutnou přílohu nebo dip. Je snadno připravitelný a flexibilní pro úpravu dle vašich chutí a preference. Připravte si hummus doma a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť a krémovou texturu.