Falafel recept

Falafel je oblíbený blízkovýchodní pokrm z mleté cizrny nebo fazolí fava, které se tvarují do kuliček nebo placiček a smaží se. Je to chutné a zdravé jídlo, které si snadno připravíte doma.

K přípravě falafelu budete potřebovat:
- 1 šálek sušené cizrny nebo fazolí fava (namočené přes noc).
- 1/4 šálku nakrájené cibule
- 1/4 šálku nasekané petrželky nebo koriandru
- 2 stroužky česneku
- 1 lžičku mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení

Postup:

1. Cizrnu nebo fazole fava slijte a vložte je do kuchyňského robotu. Přidejte cibuli, petržel nebo koriandr, česnek, kmín, koriandr, sůl a pepř. Pulzujte, dokud se ze směsi nestane hrubá pasta.
2.  Ze směsi vytvarujte kuličky nebo placičky.
3. Olej ve fritéze nebo hlubokém hrnci zahřejte na 350 °C. Do rozpáleného oleje opatrně přidejte falafelové kuličky nebo placičky a smažte je 3-5 minut nebo dozlatova.
4. Vyjměte falafel z oleje a položte ho na papírovou utěrku, aby se z něj odkapal přebytečný olej.
5. Falafel podávejte v pita chlebu se salátem, rajčetem a tahini omáčkou nebo jako přílohu k salátu či polévce.

Falafel lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 3 dny nebo jej lze zmrazit až na 3 měsíce.

Kromě toho, že je falafel chutný, je také zdravým a všestranným pokrmem. Má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku, takže je skvělou volbou pro vegetariány a vegany. Lze ho také snadno přizpůsobit různým dietním omezením, například bezlepkové nebo nízkosacharidové dietě.

Domácí falafel může být zábavným a chutným způsobem, jak si vychutnat blízkovýchodní kuchyni. Podle tohoto receptu si můžete falafel snadno připravit doma a vychutnat si ho jako sendvič, přílohu k salátu nebo jako svačinu. Dobrou chuť!