Kuskus s vařeným masem

Suroviny:

1 kuřecí prsa

200 g netučného telecího nebo hovězího masa

200 g cizrna

3 lžíce másla Ghee

1/4 lžičky mleté červené papriky

1/4 kusu skořice

1/4 lžičky červené pálivé papriky

Sůl

100 g mladé cibule

500 g kuskusu

½ l vařící vody

Postup přípravy receptu:

Kuřecí prsa nakrájíme na kousky, opečeme ze všech stran na másle a vyjmeme. Stejně opečeme i maso nakrájené na kostky.

Cizrnu přes noc namočenou necháme okapat a pečeme asi 3 až 5 minut.

Opečené maso a cizrnu smícháme, přidáme polovinu koření, osolíme, zalijeme vařící vodou a vaříme na mírném ohni asi 45 min. Až maso a cizrna změknou.

Cibuli očistíme, necháme ji však vcelku a pečeme na másle 3 až 4 minuty. Přidáme k masovo-cizrnové směsi a uvaříme doměkka.

Kuskus dáme do velkého síta, nebo na podložku do hrnce nad vařící vodu a pevně přiklopíme pokličkou, nebo vlhkou utěrkou. Občas zamícháme a dusíme v páře doměkka.

Při podávání dáme kuskus do mísy, zalijeme částí vývaru z masa a nahoru poklademe uvařené kuře, maso, cizrnu a cibuli. Zbytek vývaru podáváme ve zvláštní misce.