Mulukhiyah

Suroviny:

½ kuřate

3 lžíce másla Ghee

¼ hrnku slunečnicového oleje

1 cibule

Sůl

¼ lžičky černého pepře

100 g sušené mluchíje

5 stroužků česneku

2 lžíce suchého koriandru

Šťáva z ½ citrónu

Postup přípravy receptu:

Kuřata očistíme, omyjeme, osušíme a opečeme na horkém oleji ze všech stran. Přidáme nakrájenou cibuli, sůl, koření a zalijeme vodou, aby vše bylo pokryté. Povaříme 30 až 45 minut (podle velikosti kuřete). Kuřata vyjmeme z vývaru a zapečeme v horké troubě dočervena.

Listy mluchíje omyjeme a osušené, rozetřený česnek a koriandr opečeme na máslo Ghee dorůžova, přidáme mluchíji a ještě pražíme několik minut. Přidáme postupně vývar a nakonec přidáme i šťávu z citrónu a vaříme, až mluchíje změkne. Dosolíme a společně s opečenými kuřaty podáváme s čistou rýží Basmati.